Tortilla de verduras

Con unos espárragos, una patata y unas habichuelas verdes, conseguimos una exquisita tortilla de verduras que podemos hacer en muy poco tiempo.

Receta de tortilla de verduras

Ingredientes para preparar tortilla de verduras

  • 1 patata grande
  • 4 espárragos verdes
  • 100 gr. de habichuelas verdes
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar tortilla de verduras?

  • Lo primero que vamos a hacer para preparar la rica tortilla de verduras, es pelar la patata y cortarla en dados no muy grandes ni muy pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos ambos ingredientes y los freímos en abundante aceite caliente. Colocamos en un plato con papel absorbente y reservamos.
  • En una sartén grande salteamos los espárragos verdes y las judías (habichuelas) verdes con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva.
  • Batimos los huevos y agregamos la patata frita, la cebolla, los espárragos verdes y las judías verdes. Salpimentamos.
  • Mezclamos bien los ingredientes de la tortilla de verduras y ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando la sartén esté caliente añadimos la mezcla de huevos y verduras y cocinamos hasta que la tortilla de verduras esté cuajada, entonces damos la vuelta y dejamos que se dore por la otra cara.
  • Foto orientativa: EVonzita
Nota del autor:

Podemos cuajar la tortilla de verduras tanto como queramos, ya que algunas personas prefieren que el centro quede crudo, así que eso depende del gusto de cada uno.